Čia oficialiai kritimas, vadinasi, atostogos yra visai šalia. Tai taip pat reiškia, kad daugeliui iš mūsų bus pavesta planuoti skyriaus ar biuro atostogų vakarėlį!
Net jei pasirinkote puikų restoraną ar maitinimo įstaigą, viena sunkiausių planavimo proceso dalių yra meniu pasirinkimas. Turite tiek daug variantų, ką turėtumėte pasirinkti? Ir kaip įsitikinti, ar jūsų pasirinkimas bus patenkintas?
Nesijaudinkite dėl visų parinkčių, nesijaudinkite - tiesiog laikykitės šių patarimų, kaip pasirinkti meniu. Jūsų svečiai valgys iš delno.
Kokteilių vakarėlis
Scena
Nesvarbu, ar planuojate atostogų kokteilių vakarėlį, laikykitės to ir toliau. Tai nebūtinai turi būti uždusęs ar net išgalvotas, tačiau kai žmonės gauna pakvietimą į kokteilių vakarėlį, jie tikisi aukštos klasės romano. Jūsų meniu turėtų atitikti pavyzdį.
Nustatymas
Kokteilių vakarėliuose reikalaujama perduoti ar išlyginti arbatą. Aš siūlau abu: Iš anksto nustatykite maisto stotį, kad svečiai kuo nors pasižvalgytų, kai tik atvyks, tada pradėkite patiekti užkandžius, kai tik padidės svečių srautas.
Atranka
Svarbiausia, kad jūsų vakarėlis jaustųsi išskirtinis iš visų kitų kokteilių vakarėlių, kuriuose buvote, yra įtraukti temą į savo meniu. Jei mesti atostogų soyrée ir meniu yra spanguolių sūrio užkandžių, patiekite juos. Jei jūsų vakarėliui nėra aiškios temos, pagalvokite tik apie sezoniškumą. Rudens ar žiemos renginiams puikiai tinka šilti užkandžiai, tokie kaip mini jautienos užkepėlės ar keptas brie. Naudokite savitarnos stotį sunkiau praeinamiems piršto patiekalams, pavyzdžiui, amatininkų sūrio plokštainiams, ragautų patiekalų plokštelėms ar aukštesnio lygio daržovių kruopoms.
Svarbiausia atsiminti, kad valgiaraštis būtų apvalus, kad jo būtų kiekvienam. Įsitikinkite, kad jūsų pasirinktuose užkandžių rinkiniuose yra bent vienas mėsos variantas, vienas vegetariškas variantas ir vienas variantas be glitimo.
Oficiali vakarienė
Scena
Tai yra vienas renginys, kuriame norite viską išvyti! Nesvarbu, ar svečiuojatės keliomis poromis restorane, ar planuojate 50 žmonių atostogų vakarienę, žmonės numatys oficialų renginį ir skanų patiekalą.
Nustatymas
Oficialios vakarienės paprastai būna trijų patiekalų (sriuba ar salotos, entrée, tada desertas), prieš kurias dažnai vyksta kokteilių valanda. Kokteilio valandą patiekite keletą nedidelių užkandžių, o tada, svečiams sėdint, pradėkite nuo pirmojo patiekalo.
Atranka
Vėl norėsite nepamiršti temos ir sezono. Rudenį ir žiemą prasmingiau nuo butternut moliūgų ar moliūgų sriubos yra prasmingiau, nei, tarkime, Caprese salotos su vasariniais pomidorais.
Pagrindinis patiekalas, būdamas laidos žvaigžde, turėtų būti pasirinktas atsargiai. Pirmiausia pagalvokite, ar jums teko sunkūs ar lengvi starto kursai. Jei patiekėte ką nors tikrai gausaus, pavyzdžiui, omaro biskvitą, galbūt norėsite nueiti su lengvesniu pagrindiniu patiekalu ir pasirinkti ką nors panašaus į skrudintą vištieną ar žuvį. Jei pasirinkote lengvesnę sriubą ar salotas, tikslinga patiekti ką nors sunkesnio, pavyzdžiui, troškintus trumpus šonkaulius ar filė mignoną. Jei abejojate, ką pasirinkti, paklauskite maitinimo įstaigos, kurie patiekalai yra klientų mėgstamiausi, ir eikite prie vieno iš jų. Didelėms vakarienėms būtinai rinkitės vegetarišką patiekalą.
Norėdami sužinoti apie desertą, pažiūrėkite, ar jūsų restoranas ar viešojo maitinimo įstaiga siūlo sezoninių desertų, pavyzdžiui, moliūgų prieskonių pyrago ar meduolių su sviestu pagaminto pudingo. Jei taip, tarnaukite jiems! Bet vėlgi, turėkite omenyje prieš tai buvusio patiekalo srautą. Jei jūsų širdis (ir skonio pumpurai) yra patikimesni užkandžiams ir pagrindiniams patiekalams patiekti, desertui patiekite paprastą vaisių pyragą ar ką nors lengvesnio.
Pietūs
Scena
Jei planuojate atostogauti priešpiečius ar priešpiečius, reikia atsiminti kelis dalykus. Nors priešpiečiai dažnai būna trijų patiekalų, kaip ir oficialios vakarienės, paprastai jie būna labiau kasdieniški. Planuojant pietus nereikėtų skirti tiek pat dėmesio ir rūpesčio, bet rytas ar dienos vidurys turėtų jaustis patogiai ir lengvai.
Nustatymas
Maitinimas pietų ar vėlyvų patiekalų patiekalų patiekalu gali būti tradicinis. Įprasta turėti du ar tris patiekalus (salotos, karštas patiekalas ir desertas arba tiesiog pagrindinis patiekalas ir desertas). Atsižvelgiant į romano formalumą ir sezoną, atitinkamai nuspręskite.
Atranka
Vėsesniais mėnesiais įprasčiau patiekti salotas, karštą patiekalą ir desertą nei šiltesniais mėnesiais, kai sunkiosios salotos galėtų tarnauti kaip pagrindinis patiekalas. Jei patiekiate karštą patiekalą, pagalvokite apie rudens ir žiemos mėgstamiausius patiekalus, pavyzdžiui, moliūgų šalavijų ravioli arba spanguolių ir ožkos sūrio įdarą su vištienos krūtinėlėmis. Sunkesnius patiekalus, tokius kaip jautienos burbuignonas, palikite vakarienės lėkštėje ten, kur jie priklauso. Atsižvelgdami į tai, ką tarnaujate savo entrée, pasirinkite alternatyvų variantą vegetarišką ir be glitimo tiems, kuriems to reikia. Rinkdamiesi savitarnos meniu, pasirinkite vištieną, kepsnį ar žuvį ir vegetarišką patiekalą.
Vakarienei geriausiai tinka švediško stalo stilius. Užsisakykite kiaušinių patiekalų, pyragų, saldžių patiekalų, pavyzdžiui, vaflių ir prancūziškų skrebučių, ir net šviežių jūros gėrybių bei salotų asortimento. Tai leidžia svečiams atrinkti, kaip jiems patinka.
Paskutinė pastaba: jei planuojate didelio masto renginį, iš anksto paprašykite maitinimo įstaigos atstovo, kad jis paragautų. Paprastai prieš pasirinkdami galutinį meniu, iš kiekvieno kurso galite pasirinkti du ar tris variantus. Ne tik jūs ne tik pasinerkite į nemokamą ir skanų skonį, bet ir vengsite patiekti ką nors, kas geriau atrodė popieriuje.
