Maisto verslo įkūrimas prasideda nuo puikių receptų, tačiau norint, kad tai būtų sėkminga, reikia daugybės kitų ingredientų: protingas verslo planas, efektyvi rinkodara ir sklandi veikla, galima tik paminėti keletą. Ir kai jūs dirbate su šiais iššūkiais, tai padeda apsupti save žmonėmis, galinčiais padėti ranką.
Būtent tokia ir yra San Francisko „La Cocina“ inkubatorių programa. Programa padeda mažas pajamas gaunantiems verslininkams įsitikinti, kad jie tvarko visus savo verslo aspektus - nuo apskaitos iki nuomos iki aukštos kokybės maisto gaminimo masiniais kiekiais. Svarbiausia, kad programa siūlo palankią aplinką ir galimybę būti kitų maisto verslininkų bendruomenės dalimi.
Mes susėdome su Carola Mulero, „La Cocina“ rinkodaros ir renginių koordinatore, kartu su trim programos absolventais - japonų restorano „Onigilly“ nariais Koji Kanematsu ir Hiroyuki Adachi bei amatininkų šokolado įmonės „Kika's Treats“ Cristina Arantes - pabendrauti apie iššūkius, susijusius su „ maisto verslas ir kaip tokios programos kaip „La Cocina“ gali padėti jums jas išspręsti.
Kokie yra vieni didžiausių būdų, kuriais „La Cocina“ galėjo padėti jums pradėti savo verslą?
Koji: Atėję mes jau turėjome produktą, bet „La Cocina“ mes išmokome jį parduoti. Programa apima keturis sėkmingo maisto verslo valdymo aspektus: produktą, rinkodarą, finansus ir operacijas. Rinkodaros skyriuje kažkas iš „Whole Foods“ rinkodaros skyriaus mums padėjo išsiaiškinti geriausią būdą perduoti savo žinią potencialiems klientams ir išmokė efektyviai naudoti socialinę mediją. Kurdami produktą, mes turėjome išbandyti savo idėjas su tikslinėmis grupėmis.
Cristina: Vienas iš mano mėgstamiausių dalykų, kuris yra didelė „La Cocina“ dalis, yra priklausymas žmonių grupei, einančiai tuo pačiu keliu. Yra labai daug bičiulių ir tai yra tarsi didelė palaikymo grupė. Šis bendruomenės ir šeimos jausmas man buvo labai svarbus, ypač todėl, kad neturiu šeimos JAV, kurią baigiau 2009 m. „La Cocina“ ir vis dar esu labai įsitraukusi.
Kitas pliusas yra visi ištekliai, kuriuos programa turi prieigą. Turiu didžiulę advokatų kontorą, kuri man padeda pro bono, ir nebūčiau apie tai sužinojusi, jei tai nebūtų buvusi La Cocina pagalba. Ryšiai su kitomis organizacijomis yra labai naudingi. Galiausiai faktas, kad organizacija gauna daug viešųjų ryšių, reiškia didelę viešųjų ryšių sumą visoms įmonėms, kurios dalyvauja. Į mane kreipėsi daug žmonių, kurie norėjo sužinoti apie „La Cocina“, o paskui norėjo sužinoti ir apie mano verslą.
Koks yra „La Cocina“ inkubatoriaus programos įmonių santykis? Ar įmonės dirba tarpusavyje?
Carola: Mūsų sėkmingiausi verslininkai iš tikrųjų įsitraukia į bendruomenės aspektą. Jiems patinka būti bendruomenės dalimi ir jie nori mokyti kitus. Jie sakys: „O, aš žinau, kaip tai padaryti - aš galiu tave išmokyti“.
Hiroyuki: „ La Cocina“ siekia palaikyti vienas kitą. Mes linkę naudoti produktus, kuriuos gamina mūsų draugai. Kai kurie pardavėjai pateikia mums receptus, o mes gabename produktus ar šaltinius iš kitų verslų, kurie dalyvavo programoje, pavyzdžiui, gėrimus iš JAMU. Savo fermentuotus ingredientus, tokius kaip „nattō“, „miso“ ir „koji“, gauname iš „Aedan Foods“, tai yra dar vienas „La Cocina“ programos verslas. Tai sutaupo daug laiko, kurį mes turėtume praleisti gamindami ingredientus patys. Be to, aš didžiuojuosi sakydamas: „Ei, mano draugas gamina šį gaminį“.
Koji: Mes taip pat dalijamės informacija, pavyzdžiui, informacija apie tai, kaip gauti maisto leidimus. Jei kyla klausimų, galime paklausti kito pardavėjo.
„Cristina“: Kai kuriems ingredientų tiekėjams reikia minimalaus užsakymo, ir kadangi mes visi esame mažos įmonės, niekada nesieksime šių minimalių ribų, todėl sujungėme užsakymus ir pateikiame vieną. Mes visada keičiamės informacija apie tiekėjus ir pakuotes, net darbuotojus. Tai nuolatinis dalykas.
Ką patartumėte tam, kuris kreipiasi dėl inkubatoriaus programos?
Cristina: Net jei turite puikų produktą, vis tiek turėsite išmokti visų skirtingų maisto verslo vadybos aspektų. Iš pradžių, nebent turėsite daug pinigų, negalėsite samdyti buhalterio ar kitų specialistų, kurie padėtų atlikti visas jums reikalingas paslaugas - taigi, jūs turėsite tai padaryti sau. „La Cocina“ nori pamatyti, kad žinai apie visus šiuos kitus verslo valdymo aspektus ir kad kartu su puikiu produktu esi sudaręs gerą verslo planą.
Carola: Būkite pasirengę daug dirbti. Jūs žinote, kad galite gaminti maistą, ir tai lengva dalis. Jūs gaminsite maistą didesnei auditorijai ir turėsite išmokti visko - nuo receptų mastelio keitimo iki pateikimo aspekto ir finansinių įgūdžių.
Koji: „ La Cocina“ mėgsta unikalius produktus ir aistrą - būkite aistringi savo produktui!
Ką patartumėte asmeniui, galvojančiam pradėti savo maisto verslą?
Carola: Kadangi aš dirbu rinkodaroje, tai ir pabrėžiu. Visada atlikite tikslinius tyrimus apie savo rinką ir apie tai, kas jūsų mieste yra konkurencija. Sužinokite, kodėl jūsų verslas bus ypatingas, kad galėtumėte įgyti konkurencinį pranašumą.
Hiroyuki: nustok skųstis ir tiesiog sunkiai dirbk!
