Amanda Hesser, „Food52“ įkūrėja
Išsilavinimas: Bentley universitetas, BS ekonomika ir finansai; „Ecole de Cuisine Lavarenne“, „Kulinarija“, „Les Dames d'Escoffier“ stipendijos gavėjas.
Pirmasis darbas: restoranas Kembridže, Masačusetsas.
Vienas kuokštelinis kas 20 daiktų jų virtuvėje turėtų būti: geras alyvuogių aliejus.
Geriausias pardavimo žingsnis? Kepkite juos šokoladiniu pyragu. Aukštas cukraus kiekis privers juos pasakyti „taip“!
Pagrindiniai faktai: Mane sukrėtė, kai išgirdau Amandos pasakojimą, kad jos verslumo pradžia buvo ne „Food52“ - bendradarbiaujanti maisto gaminimo bendruomenė, kurią ji pradėjo su Merrill Stubbs 2009 m., O jos kulinarinis išsilavinimas. Nuo pat pradžių nuspręsta, kad ji nori kreiptis į kulinarijos stipendiją iš „Les Dames d'Escoffier“ - profesionalios moterų maisto draugijos. Išskyrus tai, kad ji nenorėjo pasiimti esamos stipendijos, kuri buvo siūloma tik Amerikos maisto ruošimo mokykloms, - ji norėjo mokytis Europoje.
Taigi ji padarė tai, ką padarys bet kuris verslininkas, ieškantis angelų investicijų. Ji iškėlė savo idėją. Ji kartu sukonstravo verslo planą, kuriame buvo nurodyta, kur ji studijuos, kiek tai kainuos ir kuo tai gali būti naudinga stipendijų organizacijai. (Pristatymui ji taip pat pagamino šokoladinį pyragą.)
Ir ji gavo stipendiją. Anot Amanda, „Manau, kad jie buvo tiek cukraus, kad nusprendė, jog gera idėja duoti man krūvą grynųjų ir leisti man bėgti į Europą“.
Bet aš manau, kad tai buvo 100% Amanda. Jos akyse slypi klastinga kibirkštėlė - nuožmus ryžtas ir protas verslui. Nuo 2007 m., Kai parašė savo pirmąją knygą, būdama 23 metų, iki tapdama jauniausia „ New York Times“ maisto žurnaliste, iki „Twitter“ programos sukūrimo 2007 m., Ji turi ateities viziją ir galimybę ją įgyvendinti.
Būtent tai ji padarė su „Food52“ - pirmąja minios sukurta kurta kulinarijos knyga. Tai išaugo iš 52 savaičių eksperimento eksperimento į klestinčią talentingų, gerai informuotų maisto žmonių, mėgstančių prisidėti, bendruomenę.
Perskaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip šis maistas rado savo kelią, ir patarimų, kuriuos ji duotų bet kokiam ambicingam 20-ukui.
Kai pagyrėte ekonomikos ir finansų specialybę, ar matėte, kad šitaip atsiduodate maistui ir kelionėms?
Ne. Aš galvojau, kad gausiu kokį nors tarptautinį korporatyvinį darbą, kuris leistų man gerai gyventi. Aš buvau klaidingai valdomas.
Kada supratai, kad tai nebuvo tavo kelias?
Koledže. Man buvo nuobodu ir nepatenkinta studijomis. Tada aš šiek tiek studijavau užsienyje ir pamačiau visus šiuos nuostabius maisto produktus, kurie man buvo visiškai nauji. Tai buvo įkvėpimo šaltinis. Maniau, kad mano gyvenime turi būti kažkas bendro, kuris jaustųsi nuoširdesnis ir įkvėptas.
Taigi nutraukiau tai, ką veikiau kolegijoje, ir pasakiau: „Aš eisiu į Europą ir sugalvosiu būdą, kaip padaryti šį darbą.“ Tyrinėjau ir užmezgiau ryšius. Pavasario atostogų metu važinėjau po traukinius visoje Europoje, kad prisistatyčiau savininkams vietose, kur norėjau dirbti. Tada paskyriau stipendiją „Les Dames d'Escoffier“ ir gavau maisto ruošti Vokietijoje, Prancūzijoje, Šveicarijoje ir Italijoje. Iki to laiko, kai baigiau, radau savo vietą.
Baigę stipendiją, būdami 23 metų, pradėjote rašyti knygą. Kaip tai pakeitė jūsų gyvenimą?
Tai buvo posūkio taškas. Aš turėjau jaunatvišką mintį galvoti, kad galėčiau parašyti knygą, kai niekada anksčiau nieko nerašiau. Tai nustatė mane kaip rašytoją, ir dėl to „ New York Times“ pasamdė mane kaip maisto žurnalistę. Iš dalies tinkamas laikas buvo darbas, tačiau būdamas 24 metų aš įrodžiau, kad esu nusiteikęs ir atsargus. Bent jau jie žinojo, kad aš dirbsiu užpakalį už nelabai pinigus. Tai buvo naudinga.
Kas jus motyvavo palikti
Jaučiau buvau padaręs viską, ką galėjau ten valgydamas. Kurį laiką buvęs maisto žurnalistu, nuėjau pas žurnalo redaktorių ir įtikinau jį, kad jiems reikia maisto redaktoriaus ir kad aš galiu tą darbą atlikti. Vėlgi aš pasiūliau, ką galėčiau padaryti, jei jis man sukurtų šį darbą. Jis to siekė. Tada aš jiems išleidau žurnalą pavadinimu „ T Living“ . Aš taip pat parašiau krūvą knygų.
Iš kitos pusės, aš kūriau idėją, kaip pradėti, kuri neturėjo nieko bendra su maistu. Kai „ The Times“ pradėjo siūlyti išpirkas, aš jų ėmiausi. Tai man davė pinigų pragyventi, kol ėjau šiuo nauju keliu.
Kaip sugalvojai sukurti „Food52“ idėją?
Po metų nusprendžiau nesiekti savo pirmosios startuolio idėjos, bet turėjau verslumo klaidą. Mano draugas Merrill padėjo man baigti „ New York Times“ kulinarijos knygą ir mes pradėjome kalbėti apie tai, ko trūko internete. Nei vienas iš mūsų neturėjo maisto tinklalapio, kuriame mums patiko lankytis. Tam turėjo būti priežastis, nes abu mėgstame maistą. Iš esmės tai buvo klausimas „Kodėl taip yra?“ Ir „Kaip mes tai galime išspręsti?“
Koks buvo jūsų momentas, kai sužinojote „tai ką mes darysime“?
Vieną dieną kalbėdamiesi susimąstėme: „O kas, jei kas nors internete galėtų dalyvauti kuriant kulinarijos knygą?“ Tai ir tapo „Food52“ idėja. Pirmąją minios kuruojamą kuratorių knygą sukūrėme per 52 savaites. Kulinarijos knyga buvo apskaičiuotas koncepcijos įrodymas: 52 savaičių pabaigoje mes žinojome, kad galime turėti puikią kulinarijos knygą. Jei paaiškėtų, galėtume aplink jį kurti verslą, dar geriau. Mes paleidome idėją įgyvendindami knygą.
Kada jūs sužinojote, kad tai daugiau nei knyga?
Pasirodė daugybė žmonių ir jie mylėjo bendruomenę. Supratome, kad bendruomenės yra tai, ko iš tikrųjų trūko internete. Žmonėms, kurie mėgsta maistą, nebuvo vietos susiburti ir pasidalyti idėjomis bei gauti žinių už savo žinias. „Food52“ žmonės prideda receptus. Jie balsuoja. Jie išbando receptus.
Ko išmokote savo kelyje, kuriuo galėtumėte pasidalinti su 20-ies metų moterimis?
Aš vedžiau klasę, kurią vedė Barbara Wheaton, viena gerbiamiausių šalies maisto istorikų. Paklausiau jos, ar turėčiau vykti į Europą ir gaminti maisto. Ji sakė: „Nereikia klausti. Kodėl jūs prašote leidimo? Jums nereikia prašyti leidimo. Jūs tiesiog darote tai, ko norite.
Tai visada man įstrigo. Tai geras karjeros patarimas. Galite įsikibti į šį žmonių, kurie patvirtina ir nepritaria tam, ką darote, debesėlį. Svarbu tai, ar norite tai padaryti. Niekas nesislepia laukdamas tavęs sustabdyti - kodėl gi laukti, kol kas nors tau duos leidimą?
