Tik kai jautėtės gerai, kai per verslo vakarienę radote savo duonos lėkštę ir šakotas salotas, atsiduriate nepakartojamuose kulinariniuose vandenyse: suši bare.
Taip, tai užsienio patirtis (tiesiogine prasme!), Tačiau nesijaudinkite - nuotykis yra dalis linksmybių! Net jei dar nežinote skirtumo tarp „nigiri“ ir „norimake“, šie patarimai padės jums patogiai ir mėgautis (skaniu) maistu.
Kur valgai
Pirmiausia: išsirinkite vietą. Jūsų sėdimų vietų pasirinkimas turėtų priklausyti nuo to, ką tikitės pasiekti valgymo metu. Jei ieškote įdomesnės išvykos, sėdėjimas sušių bare gali pasiūlyti smagų potyrį, nes darbe galite stebėti sušių šefą. Bet jei jums reikia sutelkti dėmesį į verslą, stalas pasiūlys privatumą ir bus palankesnis pokalbiams parduotuvėje.
Dianos patarimas: Niekada neužsakykite gėrimų ar kitų sušių neturinčių daiktų iš sušių šefo. Šefas sušiams skirtoje įmonėje laikomas didžiausiu pagyrimu ir aptarnauja tik pagrindinius sušius. Jis nepila gėrimų, nekeičia gėrimų ir ne tiekia miso sriubos.
Ką tu valgai
Suši ir sashimi sudarys didžiąją dalį sušių restorano meniu, kurių kiekviena turi begalę variantų ir ingredientų. Koks skirtumas? Suši paprastai yra žuvies (kartais žalio, kartais virtos) ir daržovių įdaras, apsuptas lipniais baltais ryžiais, suformuotais į ritinį, po to suvyniotais į jūros dumblius, žuvies kiaušinius ir kitus akcentuojančius ingredientus. Tuomet ritiniai supjaustomi kąsnio dydžio gabaliukais, kuriuos galima pasidalyti. „Sashimi“ yra tiesiog šviežia, neapdorota žuvis, patiekiama pati arba ant nedidelės ryžių porcijos.
Kas vyksta kartu
Sojų padažas
Kai panardinsite savo suši ar sashimi į sojos padažą, pasistenkite, kad žuvys patektų į padažą - džiūvę ryžiai sugers per daug skysčio ir greičiausiai prarasite dalį savo ritinėlio. Be to, sojos padažas yra skirtas žuvims, o ne ryžiams pagerinti.
Wasabi
Mažas žaliukas yra ugninga karšta pasta, kuri suteiks prieskonių jūsų suši, tačiau turėtų būti valgoma atsargiai. Arba paimkite nedidelį kiekį ir padėkite tiesiai ant savo suši, arba įmaišykite į savo sojos padažą. Tačiau būkite atsargūs - tai galingi daiktai, kurie tikrai pašalins jūsų sinusus!
Imbierą
Kartu su wasabi jums bus patiekiami ploni rožinės arba oranžinės spalvos imbiero griežinėliai su savo suši. Tinkama technika yra valgyti nedidelį kiekį tarp įkandimų, kad išvalytų gomurį. Tai nėra skirta valgyti ant suši; tačiau jei jums tai patinka ar jūsų svečiai nori valgyti tokiu būdu, eikite į priekį.
Labui
Sake yra ryžių pagrindu pagamintas japoniškas alkoholinis gėrimas, kurį galima patiekti šaltą, šiltą ar karštą. Sakos temperatūra rodo kokybę: kuo šaltesnis, tuo geresnė kokybė. Atminkite, kad alkoholio kiekis sake yra panašus į vyno, todėl gerkite atitinkamai.
Kaip tu tai valgai
Rankšluostis
Tikimasi, kad valgysite pirštais, todėl jums gali būti patiektas karštas rankšluostis, kuriuo rankos prieš valgant bus valomos. Nusiplovę rankas, švelniai padėkite rankšluostį atgal ant lėkštės, kurią serveris pateikė.
Lazdelės, šakutės ir pirštai, oi, mano!
Valgydami jums duosite lazdelių, bet jei jums nėra patogu jas naudoti, puiku paprašyti šakutės. Nebijokite išbandyti: jis parodys jūsų svečiui, kad esate geras sportas. Taip pat visiškai priimtina valgyti suši pirštais, tačiau sušimi reikia mėgautis su lazdelėmis ar šakute.
Jei sriuba patiekiama be šaukšto, gerkite ją iš puodelio ir kietiems daiktams valgyti naudokite lazdelę ar šakutę. „Edamame“ (virtos sojų pupelės, patiekiamos ankštyje), kita vertus, visada valgomos pirštais. Laikykite ankšties galą tarp dantų ir rodomuoju pirštu bei nykščiu išspauskite pupeles į burną, išmesdami apvalkalą.
Vienas kąsnis ar du?
Suši turėtų būti geriama per vieną kąsnį, nebent jis yra toks didelis, kad pajustumėte poreikį jį suskaidyti į dvi dalis (tačiau jūros dumblius gali būti sudėtinga perpjauti!). Nors bendra vakarienės taisyklė paprastai yra „neimkite per daug kąsnio“, niekas jūsų nenuspręs, kad nusprendėte imtis didesnio kąsnio, užuot kovoję su suyrančiu suši gabalėliu.
Dalijimasis
Dalijantis maistą japonų restorane, įprasta dalintis šeimos porcijomis iš bendruomenės lėkštės.
Įsijausti į nežinomą lazdelių ir žalių žuvų pasaulį gali būti baugu, tačiau tol, kol priartėsite prie patirties su nuotykių jausmu, jūsų valgis bus sėkmingas. O jei nerimaujate, kad apsikabintumėte, prieš pradėdami treniruotis sušių bare su svarbiais kolegomis ar klientais, pasimokykite su draugais. Visų pirma, linksminkis ir mėgaukis!
