Turiu nepatogią paslaptį: aš bijojau virti. Aš žinau, kad turiu būti bebaimis maisto gamintojas, tačiau neišmokau gaminti maisto gana vėlai, praleisdamas didžiąją dalį savo 20-ies ir 30-ies metų. (Na, kas kartą, aš išgalvodavau ir pasidarydavau tai, kas verda vandenį ar atidarė skardinę.)
Kai pagaliau išmokau gaminti maistą, supratau, kad tai nebuvo tokia bauginanti, kaip tikėjausi. Tiesą sakant, tai suteikė galios: man nebereikėjo pasyviai priimti to, kas buvo meniu „take-out“, ir galėjau pasidaryti pati, ką norėjau.
Bet nutiko ir dar kažkas stebėtino: supratau, kad daugelis dalykų, kuriuos išmokau ruošti maistą, taip pat gali būti taikomi valdant mano karjerą (ir aš net nedirbu su maistu!). Nesvarbu, ar pradedate pirmąjį darbą, ar galvojate apie pokyčius, perskaitykite keletą nuostabių maisto gaminimo pamokų, kurias galite pritaikyti savo profesiniame gyvenime.
1.
Kai pirmą kartą pradėjau gaminti maistą, būčiau nusivylusi - pavadinčiau save kulinarine nesėkme, jei sujaukčiau receptą arba leiskime kažkam virti per ilgai. Galiausiai (ir laimei) supratau, kad sukuriu sau nereikalingą stresą, per daug rimtai vertindama visą procesą. Nesu ekspertas, tačiau esu įsitikinęs, kad pasaulis niekada nesibaigė, nes kažkas pagamino šokoladinę pudrą, kuri buvo per plona.
Manau, kad tas pats pasakytina ir apie klaidas darbe. Nors rašybos klaidos ataskaitoje arba termino praleidimas gali jaustis kaip pasaulio pabaiga - mažas guzas kelyje nėra vertas pasinerimo. Verčiau praleiskite energiją, sugalvokite, kaip judėti pirmyn, ir mokykitės iš savo klaidų. Analizuodami, kas nutiko blogai ir ką galite padaryti kitaip, galite imtis veiksmų, kad įsitikintumėte, jog kitą kartą viskas vyks gerai.
2.
Viena iš įprastų virimo klaidų, kurias daro pradedantieji, yra per daug šilumos sunaudojimas, manant, kad maistas bus paruoštas greičiau. Vietoj to, jie tiesiog užbaigia kepsnį, kuris yra sudegintas išorėje ir yra žalias viduje, ir turi iš naujo virti savo kepsnį (arba atsisakyti ir užsisakyti picą). Galų gale sužinosite, kad sumažindami šilumą maistas bus gaminamas tolygiau ir efektyviau.
Darbe nesunku padirbėti toną valandų, kad galėtum įsibėgėti. Tačiau lygiai taip pat, kaip per didelis intensyvumas gali sudeginti kepsnį, dirbant per daug valandų, darbuotojas gali sudegti. Svarbu sunkiai dirbti, bet dar svarbiau - dirbti protingai ir įsitikinti, kad jūsų energija nėra našta. Tiesą sakant, įvesdami daugiau valandų jūs rizikuojate tapti mažiau produktyvūs , nes per didelis darbo krūvis gali pakenkti jūsų kūrybingumui ir produktyvumui.
3.
Pradėjęs mokytis, į receptus žiūrėjau kaip į „geležies plakiruotus“ principus ir vengiau nuo jų nukrypti, bijodamas virtuvės katastrofos. Kai pasitikėjau savimi ir pradėjau mokytis, kokie skoniai papildo vienas kitą, pradėjau eksperimentuoti su receptais, čia įdėdama dar šiek tiek paprikos arba pakeisdama imbierą cinamonu. Receptai paprastai yra nuostabūs vadovai, tačiau kiekvieno skonis yra skirtingas - ir galiausiai supratau, kad pritaikyti receptą pagal mano asmeninį skonį buvo gana smagu.
Kalbant apie jūsų karjerą, nėra nė vieno patikimo projekto, kuris garantuotų sėkmę. Kaip ir jūs galite mokytis iš recepto, taip ir mokymasis iš kitų karjeros būdų yra puikus būdas ištirti variantus, kurie galėtų jums padėti. Tačiau nebijokite eksperimentuoti ir eiti savo keliu, ieškodami savo unikalaus karjeros sėkmės recepto. Jei visi, kuriuos žinote, bando lipti, pavyzdžiui, per karjeros laiptus, ir žinote, kad tai nėra tai, ko norite, nebijokite pakeisti dalykų, pradėdami savo verslą ar eidami kūrybiškesniu keliu. Vadovaudamiesi savo instinktais ir išdrįsę išbandyti ką nors netradicinio, galite nuvesti jus nepaprastai patenkinančiu keliu.
4. Tai niekada nebūna per vėlu
Kiekvienas virėjas tam tikru metu mokosi iš legendinės Julijos Child. Daugelis žmonių nustebo sužinoję, kad Julija neišmoko gaminti maisto, kol jai nebuvo 30-ies. Ji dirbo reklamos ir ginkluotosiose tarnybose, o savo aistros maisto gaminimui neatviravo, kol po to nebuvo vedusi ir gyveno Paryžiuje. Tačiau supratusi šį pomėgį, ji pasinerė į tai ir išmoko visko, ką galėjo, ir sulaukė didžiulės sėkmės kaip viena visų laikų žinomiausių šefų.
Tai puikus priminimas, kad niekada nevėlu sekti naujomis aistromis, grįžti į mokyklą, keisti karjerą ar pradėti verslą. Jei suprantate, kad jums nepatinka jūsų darbas arba mokykloje jaučiatės patyręs neteisingą dalyką, nebijokite perjungti pavarų dėžės ir užsiimti tuo, kas jums aistringa. Pasinerkite į tai ir, jei jums tai tikrai rūpi, turėsite sėkmingą, sėkmingą karjerą.
Pasakyk mums! Kokias kitas maisto gaminimo pamokas galima pritaikyti jūsų karjerai? Ar turite kokių netikėtų vietų, kur atradote karjeros įkvėpimą?
